Dejar el pan, la pizza o el postre no debería ser el precio de comer sano. En este ebook encontrás 158 recetas sin harina de trigo ni azúcar, pensadas para la vida real: el pan del desayuno, la vianda, la cena de la semana y el postre del domingo.
Si leíste Comer con Sabiduría, este es su complemento práctico: todo lo que ahí te expliqué, llevado a la cocina de todos los días.
Cuando dejás los ultraprocesados, los cereales refinados y el azúcar, aparece el miedo a quedarte sin pan, sin pizza, sin torta de cumpleaños.
Todo eso se puede seguir comiendo. La diferencia está en prepararlo con ingredientes que el cuerpo reconoce.
Y en tener las bases a mano: un caldo, un ghee, una mayonesa, un buen pan. Se hacen una vez y te acompañan toda la semana.
Un recetario práctico, ordenado por tipo de preparación, con una receta por página: foto, ingredientes y preparación paso a paso. Y cada receta te dice de un vistazo para quién es:
No hay una única forma correcta de comer. Hay una forma que tu cuerpo puede sostener. Por eso cada receta se adapta a la etapa en la que estás, en lugar de obligarte a elegir entre "permitido" y "prohibido".
Desde la Medicina Ancestro Moderna volvemos a lo que siempre funcionó: alimentos reales, grasas de buena calidad, proteínas completas, fermentos y caldos. Y lo unimos con lo que hoy sabemos de metabolismo e inflamación. Los platos de proteína sirven para todas las etapas. Lo que cambia es lo que los acompaña.
Es para vos si...
✅ Ya sabés qué te conviene comer, pero no sabés qué cocinar.
✅ Extrañás el pan, la pizza o el postre y no querés renunciar a ellos.
✅ Estás en una etapa cetogénica, low carb o antiinflamatoria y necesitás recetas que se adapten a cada momento.
✅ Cocinás para tu familia y querés que en tu casa todos coman lo mismo.
✅ Leíste Comer con Sabiduría y querés llevarlo a la práctica.
✅ Sos profesional de la salud y buscás un recetario para recomendarles a tus pacientes.
No es para vos si...
❌ Llevás una alimentación vegana. El libro incluye carnes, huevos, pescados y vísceras.
❌ Buscás un plan para bajar de peso rápido, con calorías contadas.
❌ Necesitás un tratamiento para una enfermedad puntual. Para eso, lo que corresponde es una consulta.
Soy Sabrina Smus Guerra, médica egresada de la UBA y especialista en Anestesiología. Con los años amplié mi mirada hacia la medicina integrativa y evolutiva. No dejé la medicina que aprendí: le sumé la que me faltaba.
De ese recorrido nació la Medicina Ancestro Moderna, el método que creé para unir la fisiología y la evidencia actual con lo que la naturaleza y nuestros ancestros ya sabían. Con él acompaño a mis pacientes y formo a profesionales de la salud que hoy lo aplican en su práctica.
En el consultorio, después de explicar qué conviene dejar, la pregunta siempre es la misma: "Doctora, ¿y entonces qué cocino?". Escribí este libro para responderla, receta por receta.
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Sí. Es un PDF que se abre en cualquier dispositivo.
Sí, las 158. Cada receta ocupa una página, con su foto, los ingredientes y la preparación paso a paso.
No. Las recetas se entienden solas. Si querés saber el porqué de cada alimento, Comer con Sabiduría es el complemento, y los dos forman parte de la Biblioteca Ancestro Moderna.
Sí. Cada receta indica para qué etapa es, y muchas tienen notas para hacerla con más o con menos hidratos.
La mayoría se consigue en una dietética o en el supermercado. Al principio del libro hay una guía de harinas y endulzantes con sus equivalencias, y un glosario para quienes cocinan fuera de Argentina.
No. El contenido de este ebook es educativo e informativo. No reemplaza la consulta, el diagnóstico ni el tratamiento con un profesional de la salud.
Con ingredientes reales, con tiempo para disfrutar y con la mesa compartida.
Que tu cocina sea un lugar de salud, de encuentro y de disfrute.
Los 5 libros en un solo pack: 1.000 páginas para tu casa y para tu consulta.
Una obra de consulta completa, pensada para tu casa y también para profesionales de la salud.