Cocinar con Sabiduría

Dejar el pan, la pizza o el postre no debería ser el precio de comer sano.

Cocinar con Sabiduría reúne 158 recetas sin harina de trigo ni azúcar, pensadas para la vida real: el pan del desayuno, la vianda, la cena de la semana y el postre del domingo.

Si leíste Comer con Sabiduría, este es su complemento práctico: todo lo que ahí te expliqué, llevado a la cocina de todos los días.

Cada receta ocupa una página, con su foto, los ingredientes y la preparación paso a paso. Y te indica de un vistazo para qué etapa es:

• Cetogénica: para la etapa más estricta.
• Low carb: con fruta, calabaza, batata o un poco de yuca.
• Paleo antiinflamatoria: sin cereales ni legumbres, para quienes no necesitan bajar de peso.
• Sin lácteos: con el reemplazo indicado.

Las notas de cada receta te dicen cómo adaptarla a tu etapa, qué endulzante usar y cuánto.

11 secciones: Bases y despensa · Aderezos y salsas · Panificados · Huevos · Aves · Pescados y mariscos · Carnes y vísceras · Verduras, ensaladas y sopas · Colaciones · Bebidas · Dulces y postres.

Además incluye:

• Guía de harinas y endulzantes, con sus equivalencias.
• Glosario de medidas y nombres de ingredientes, para cocinar desde cualquier país.
• Índice por momento del día.
• Menú semanal modelo en tres versiones: cetogénica, low carb y antiinflamatoria.

Escrito por la Dra. Sabrina Smus Guerra desde la Medicina Ancestro Moderna: alimentos reales, grasas de calidad, caldos y fermentos, unidos a lo que hoy sabemos de metabolismo e inflamación.

📖 Ebook en PDF de más de 200 páginas, con descarga inmediata. Forma parte de la Biblioteca Ancestro Moderna.

El contenido es educativo e informativo y no reemplaza la consulta con un profesional de la salud.